一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时节的(5k是多少钱，5k是多少钱人民币de)餐桌上(shàng)，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将5k是多少钱，5k是多少钱人民币(jiāng)米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含(hán)有(yǒu)大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热(rè)量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻(f5k是多少钱，5k是多少钱人民币ān)炒(chǎo)，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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