面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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