酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

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　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量(liànsnp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样g)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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