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柴火(huǒ)鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但需求留意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有(yǒu)必(bì)定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接(jiē)加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡ér)成。

　　面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分的(de)混合物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制(zhì)造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说很(hěn)少的人会(huì)在(zài)家里(lǐ)边去制(zhì)造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话就会(huì)导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本就(jiù)没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来(lái)但不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那(nà)悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的(de)下(xià)部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐(yán)、料rx550相当于什么显卡，rx580相当于什么显卡酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精(jīng)炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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