新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变(biàn)质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物(wù)质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含有多种营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发(fā)物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因(yīn)此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽量避免食用螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于(yú)组(zǔ)织胺(àn)作(zuò)用造(zào)成血(xuè)管通(tōng)透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病(bìng)的(de)人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说(shuō)，螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭鱼(yú)中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围(wéi)，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内(nèi)，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比未(wèi)经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很(hěn)好的(de)保护(hù)作用，有(yǒu)利于(yú)预防高血压，下面(miàn)了(le)解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼(yú)身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味(wèi)、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片(piàn)鱼(yú)肉(ròu)先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入(rù)味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥(xīng)味坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每(měi)日(rì)的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围、然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼(yú)横(héng)躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白(bái)酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概能起到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上,要(yào)注意两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地(dì)后,要立(lì)即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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