2、金丝杂面

　　金丝杂面是一种河(hé)北(běi)保定闻名的传(chuán)统面(miàn)食小(xiǎo)吃。

　　金(jīn)丝杂(zá)面归于(yú)绿豆面。

　　绿豆(dòu)、小麦、芝麻磨成细(xì)粉(fěn)，用香油(yóu)、白糖(táng)、蛋清和适量的(de)水和成面团，饧置。

　　将饧好(hǎo)的面(miàn)团擀成薄纸相(xiāng)同(tóng)的大面片(piàn)，略(lüè)凉至不干不湿，折不断，卷不(bù)沾时(shí)，叠起(qǐ)切细丝。

　　色黄通明，形如金(jīn)丝，寄存期长，耐煮不(bù)烂，幽香(xiāng)爽口。

　　3、柴沟堡(bǎo)熏肉

　　柴沟(gōu)堡熏肉是有名(míng)的熟肉制(zhì)品，是河北(běi)省怀安县柴沟(gōu)堡镇传统的特征名吃。

　　距(jù)今已(yǐ)有200多年的前史(shǐ)。

　　它用柏木熏制而(ér)成，肥不(bù)腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮(pí)烂肉嫩，表里一致，色泽艳丽，滋味醇香(xiāng)，肥不腻口，瘦不塞(sāi)齿，风味共(gòng)同，养分丰(fēng)厚。

　　种类首(shǒu)要有熏猪肉(五花肉(ròu)、猪头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏(笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音xūn)狗(gǒu)肉(ròu)等。

　　4、骨(gǔ)酥鱼(yú)

　　酥鱼又(yòu)称(chēng)骨酥鱼，是一道(dào)河北省(shěng)的特征传统名菜，归于冀菜。

　　鱼酥烂，味醇香(xiāng)。

　　起源(yuán)于(yú)我国骨酥(sū)鱼之乡河北(běi)赵家(jiā)，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被(bèi)太祖赵匡(kuāng)胤颁(bān)旨御封，从此敬称”圣旨骨酥鱼”。

　　制造(zào)骨酥鱼，要害在料(liào)窨和秘制中(zhōng)心料。

　　5、手(shǒu)掰肠

　　手掰(bāi)肠是保定的一种特征美(měi)食，有点像哈尔滨(bīn)的红(hóng)肠。

　　肠体绯红油亮，带着诱人(rén)的(de)香(xiāng)味，看着就比一般腊(là)肠好吃(chī)。

　　用手悄悄一掰(bāi)，肠身应声而断，肠衣(yī)裂开时带着脆脆的轻响(xiǎng)，咬在嘴里，脆(cuì)而(ér)不硬，微带弹性，添了几(jǐ)分咀嚼的趣味。

　　肠(cháng)肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。

　　吃一(yī)口，浓郁的(de)香(xiāng)味、细润(rùn)的(de)感(gǎn)觉占(zhàn)满了口腔，丰(fēng)满扎实，不由人称心如意(yì)、沉溺其间(jiān)。

　　6、阜平烧(shāo)饼

　　阜(fù)平(píng)烧饼产(chǎn)自阜平。

　　阜(fù)平(píng)县坐(zuò)落河(hé)北省保(bǎo)定市，特产(chǎn)有大(dà)枣(zǎo)、枣酒、蜂蜜等，可是最好吃的仍(réng)是要数美(měi)味可口的”阜平烧饼”。

　　阜平烧饼是(shì)河北保定传统小吃，阜(fù)平烧(shāo)饼有两种：一种(zhǒng)厚，滋味(wèi)纯粹；一种薄(báo)，酥(sū)脆可口。

　　制(zhì)造(zào)办法是把(bǎ)烧(shāo)饼温水和面，折成烧饼形状，放入炉中烘(hōng)烤，烹调(笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音diào)办法也很特别，且酥脆(cuì)可口、不(bù)油(yóu)不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖葫芦是一(yī)道(dào)美味可口的名小吃，在(zài)河北省内家喻户(hù)晓(xiǎo)。

　　在宋代(dài)和(hé)明代(dài)，就呈现了蘸糖的单个红果，叫作”糖堆儿”，到(dào)了清代，为(wèi)食用便利(lì)，呈(chéng)现了穿成(chéng)串的糖葫(hú)芦。

　　现在(zài)，糖葫芦种类把戏(xì)许(xǔ)多，有悉数山(shān)楂的、山楂加红(hóng)豆沙馅、山楂加(jiā)绿豆沙馅(xiàn)、麻山药(yào)的等等，款款诱人(rén)，成为一种大众化(huà)的街头食物。

　　大文学家鲁迅先(xiān)生曾写过”我赠(zèng)爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫芦(lú)”的名句。

　　8、朱(zhū)家螺丝豆腐

　　朱家螺丝豆腐(fǔ)是保定传统(tǒng)风(fēng)味小吃，原产(chǎn)自(zì)”朱玉和(hé)豆腐坊”。

　　这(zhè)家(jiā)豆(dòu)腐房生(shēng)意不大，可(kě)名望不(bù)小，许多(duō)大饭店、熟肉店都(dōu)经销(xiāo)朱家螺(luó)丝豆腐(fǔ)，当(dāng)年仍是保(bǎo)定六味斋六味名吃中的一(yī)味。

　　朱掌柜是(shì)唐山丰盈人，祖(zǔ)上就做豆腐生意。

　　9、漕河驴(lǘ)肉

　　漕河(hé)驴肉是河北省传统名菜。

　　驴肉补血(xuè)、补气、补虚(xū)，阿胶(jiāo)滋阴补血、补肺润燥。

　　可见驴肉(ròu)不(bù)只(zhǐ)滋味鲜美，还有保健(jiàn)功用(yòng)。

　　火烧的发祥地(dì)为保定(dìng)市徐水县漕河镇。

　　漕(cáo)河系河北省保定(dìng)市徐水(shuǐ)县境内河流(liú)称(chēng)号，漕(cáo)河镇以漕河命(mìng)名。

　　漕(cáo)河驴(lǘ)肉(ròu)火烧前(qián)史(shǐ)悠(yōu)久。

　　漕(cáo)河驴(lǘ)肉先以大(dà)火后以温火炖(dùn)，配以近20种调料，烹煮时间(jiān)长，熟(shú)度(dù)透彻，色泽光润，肉(ròu)香而不柴，香味漫长(zhǎng)，松(sōng)软适口。

　　10、白肉(ròu)罩火烧

　　白肉罩火烧(shāo)，是(shì)河(hé)北保定(dìng)的当地(dì)名吃之一(yī)，起源于清(qīng)末(mò)，在中(zhōng)华旅行社出书的《中华小(xiǎo)吃》中，它赫然夺目。

　　它仍是保(bǎo)定(dìng)名楼义春楼的首(shǒu)要名吃(chī)之(zhī)一。

　　它的制(zhì)造工艺精深，选择新(xīn)鲜的(de)猪肉，经重复(fù)冲刷熬制，并将煮熟的肉片切成薄片(piàn)，再配以撕成彩云(yún)状的(de)火(huǒ)烧，用开(kāi)过头汤重复浇制而成。

　　它的(de)吃(chī)法考究三吃(chī)六味(wèi)，即以(yǐ)白肉罩火(huǒ)烧合作不(bù)同的辅料，便能(néng)够吃(chī)出不同(tóng)的风(fēng)味(wèi)来(lái)，真是让人耐人寻味。

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