面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ之字是什么结构的字，近字是什么结构)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(之字是什么结构的字，近字是什么结构bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 之字是什么结构的字，近字是什么结构