为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗)的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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