关(guān)东煮为什么煮不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮是一(yī)种源自日本关东地区的料理。

　　通常(cháng)材料包括鸡蛋、萝卜、土(tǔ)豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料(liào)每(měi)一种都分别放(fàng)在互(hù)不相通(tōng)的铁(tiě)格子锅里，用海带(dài)木鱼(yú)花(huā)熬制的高汤小火(huǒ)慢(màn)煮，有不(bù)同的口(kǒu)味。

　　关东煮(zhǔ)源自味噌田乐，用水煮熟豆腐或(huò)者蒟蒻，再用味噌调味后(hòu)进食(shí)。

　　关东(dōng)煮在中国台湾也十分流行，在当地(dì)又被俗称作黑(hēi)轮，这是台语中带有齿音性质的(de)边音导致的类(lèi)化。

　　台湾(wān)的关东煮大部分已不(bù)是日本(běn)的原始口味(wèi)，且在放置的(de)材料上，也有相当地差(chà)异性。

关(guān)东(dōng)煮需要一直煮吗

　　关(guān)东煮是(shì)一个(gè)火遍(biàn)大江南北(běi)的小(xiǎo)吃，源自日(rì)本关东地区(qū)，因制作方便、口感鲜美，后广为流传。

　　很多人在购买关东煮时(shí)，细心一(yī)点就会发现，关东煮(zhǔ)铁格子里的食材(cái)其实一直(zhí)在慢慢炖(dùn)煮。

　　关东煮的灵魂就在(zài)于它的汤底(dǐ)，但食材即使煮熟了也不一定入味了(le)，所以关东(dōng)煮在煮(zhǔ)熟后还一直开(kāi)着小火煮，就是(shì)为(wèi)了(le)让(ràng)食材更加入味。

　　除此(cǐ)之外，关(guān)东煮一直开小火煮还可(kě)以保温，以免食物都冷掉(diào)了(le)，口感(gǎn)也不如之(zhī)前(qián)。

　　而关东煮(zhǔ)中的(de)肉丸在汤(tāng)上飘浮，也是(shì)因(yīn)为肉丸是空(kōng)心的，里(lǐ)面有水(shuǐ)份和间(jiān)隙，当水的(de)热(rè)度慢(màn)慢进(jìn)入(rù)到关东煮(zhǔ)里面以(yǐ)后，会产生水蒸气，但(dàn)这气(qì)却跑不出来，会(huì)充盈在关东煮里(lǐ)，使(shǐ)关东煮(zhǔ)变成了一个小小的浮球，就会浮(fú)到(dào)水(shuǐ)面上(shàng)。

关(guān)东煮汤能喝吗(ma)

　　可以。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又称柴鱼高汤，是(shì)一种风味独特、营养丰(fēng)富、操作(zuò)方便(biàn)的冲煮汤料，深(shēn)受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮您做出鲜美可口具有(yǒu)独特海鲜风味的(de)菜肴。

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