为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调(diào)补，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后(hòu)的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(ní自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思ng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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