颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外(wài)质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在(zài)，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工(gōng)的(de)私营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核(hé)桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方(fāng)名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌(pái),农产(chǎn)品加(jiā)工知(zhī)名企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(f向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害ú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品开(kāi)发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白(bái)色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地(dì)比其(qí)他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置(zhì)数(shù)小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓(xìng)习(xí)惯冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，莲(lián)藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素(sù)的吸收。

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