鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合(hé)，这种情况(kuàng)就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关(guān)键。凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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