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竹荪(sūn)煮(zhǔ)多(duō)久

　　是15分钟左(zuǒ)右的。

　　15分钟左右(yòu)。

　　竹荪在(zài)煮之前先用(yòng)淡盐(yán)水泡发大约10分钟，并(bìng)剪去菌盖头封(fēng)闭的一端，同时要去(qù)除竹荪的(de)花(huā)朵部分网状部分，只保留茎部，否则会有怪味(wèi)，竹(zhú)荪也是(shì)野生菌，所以需要(yào)沸水煮大约15分钟左右才(cái)可以吃(chī)，煮得时间越(yuè)久越入味。

　　鲜竹荪的(de)处理方(fāng)法(fǎ)其实也不难，只要把它比(bǐ)较难清理的地方(fāng)都要(yào)注意(yì)去(qù)洗(xǐ)干净就好了，很难洗的缝缝(fèng)可以(yǐ)用牙刷去(qù)刷，只要能清洗(xǐ)干(gàn)净就(jiù)好了。

　　在处理的时候，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水(shuǐ)洗净(jìng)，拿刀(dāo)切除根部粗老的(de)部分，切(qiè)口保持圆滑平(píng)整，并剥除笋箨(tuò)、笋衣，或者(zhě)将笋装入蒸(zhēng)锅中。

　　直到它变得透但却(què)又不(bù)烂、能够撕开为(wèi)止(zhǐ)，这时候就要立(lì)即把它捞起来，然后用冷水冷却(què)，冷却(què)的时(shí)候务必要做到彻底的(de)冷却，否(fǒu)则荪色(sè)会变暗。

竹荪(sūn)用冷水还(hái)是热水(shuǐ)泡

　　都可(kě)以(yǐ)。

　　不管是用(yòng)冷水还是热水都(dōu)是可(kě)以用来泡竹荪的，两者唯一的区(qū)别就是冷水泡(pào)竹荪所需要的时间比较长，而热水泡(pào)竹荪所需要的时间比较(jiào)短，建议可以根据(jù)个人方便的时间来进行选(xuǎn)择。

　　但是需(xū)要(yào)注意的是不建议用(yòng)太烫的水来浸泡竹荪(sūn)，建(jiàn)议使用(yòng)40-60℃左右的(de)温(wēn)水是比较(jiào)合适(shì)的(de)，而且浸(jìn)泡的(de)时(shí)间也不宜太长，不然(rán)就会破(pò)坏竹荪中所(suǒ)含(hán)的(de)营养(yǎng)物质，导致(zhì)竹荪的营养(yǎng)价值(zhí)下降。

竹荪的功效(xiào)与禁忌

　　功效：

　　补充营养：竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基(jī)酸(suān)、维生素和矿(kuàng)物质(zhì)，而(ér)且(qiě)其中的氨(ān)基酸符合人体所需要的氨基酸比例，食用(yòng)后可以为(wèi)人(rén)体补充多种营养物质，能(néng)够(gòu)维持人体组织器官的正常生理功能，并(bìng)促进人体的新(xīn)陈代谢。

　　润肺止咳(ké)：竹荪归肺经，且性质偏凉性，食用(yòng)后能够降低(dī)肺内(nèi)的热气，起(qǐ)到(dào)清肺热、降(jiàng)肺气的(de)作用(yòng)，因此对(duì)于一(yī)些因为(wèi)肺气上行、肺气亏虚所导致(zhì)的咳嗽咳(ké)痰、久咳不止等症状(zhuàng)来说，可以适(shì)当地(dì)吃一些竹荪，可(kě)以起到润肺止(zhǐ)咳的作(zuò)用。

　　清热(rè)利湿：竹荪味甘、微(wēi)苦，偏凉性，食用后可以有效(xiào)地降(jiàng)低人体(tǐ)内的热(rè)气，起到清热(rè)利湿(shī)的作用，因(yīn)此对于一些(xiē)因为体内(nèi)火气(qì)过(guò)大而(ér)出现的(de)口舌(shé)生(shēng)疮、口干(gàn)舌燥、咽喉肿痛等(děng)症状来说，都可(kě)以(yǐ)通过吃竹荪来进行缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚寒(hán)者：竹荪的性质偏(piān)寒(hán)性(xìng)，食用后(hòu)会(huì)对(duì)脾胃造(zào)成(chéng)较大的刺激，因此在吃的(de)时候一(yī)定要适(shì)量食用，而且对于(yú)一些本身脾(pí)胃(wèi)比较虚寒的(de)人群来说，建议最好是(shì)根据自身的肠胃(wèi)情况来(lái)决定少吃或不(bù)吃，以免(miǎn)食用后出(chū)现肠胃不适的症状。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类，具有(yǒu)一定的过(guò)敏(mǐn)性，食用(yòng)后(hòu)容易(yì)出现过敏的症状，因此对于一些过敏体质的人(rén)群(qún)来说，在食用竹荪之前最好是先(xiān)做好过敏源(yuán)测试，确(què)定不过敏后方可继续食(shí)用，以免出现身(shēn)体不适的(de)症状。

竹荪有哪些营养价(jià)值

　　一、含(hán)有丰富(fù)的(de)营养物质，可以补充(chōng)人(rén)体所需(xū)要(yào)的能量。

　　二、具有明显的防病作用和(hé)机体调节功能。

　　三、含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质，可以(yǐ)维(wéi)持钾钠的(de)平衡。

　　四、含有(yǒu)丰富的微量(liàng)元素，维(wéi)持(chí)人体正(zhèng)常的新(xīn)陈(chén)代(dài)谢。

　　五、含(hán)有丰富(fù)的粗纤维，可以适当的(de)促进肠胃的运(yùn)动，在(zài)一定(dìng)程度(dù)上提高机体消化吸收的能力(lì)。

竹荪煮多久才(cái)能熟？

　　烹(pēng)饪前，应将干(gàn)切片用(yòng)盐浸泡10分钟，并将菌盖封闭端切掉。

　　另外竹荪(sūn)的花瓣要(yào)去(qù)掉(diào)一部分，只保(bǎo)留(liú)叶和茎，否(fǒu)则会(huì)有(yǒu)异味(wèi)。

　　吃火(huǒ)锅(guō)的话，要煮(zhǔ)久一点(diǎn)。

　　那(nà)么(me)竹荪要煮多(duō)久呢？

　　1.竹荪(sūn)可以煮多(duō)久吃？

　　干片烹饪前，用(yòng)盐浸泡10分钟，切(qiè)去菌(jūn)盖(封闭端)。

　　另外，竹(zhú)荪(sūn)的部分花瓣(网状结构的(de)一部分，花瓣是竹荪香气集中的区(qū)域)要去掉，只保(bǎo)留(liú)叶和茎，否则会(huì)有(yǒu)异味。

　　竹荪也是野生菌，需要开(kāi)水冲泡15分钟才能食(shí)用。

　　竹荪不怕煮，煮的时(shí)间(jiān)越长(zhǎng)，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃火锅的话(huà)可以煮一(yī)会儿。

　　不容(róng)易(yì)老化(huà)，口感好。

　　2.竹荪的营养成分

　　每100克竹荪干品含(hán)粗蛋白19.4克，粗蛋(dàn)白2.6克，碳(tàn)水化合物60.4克，膳(shàn)食纤维8.4克，碳(tàn)水化合物16种，其(qí)中磷酸(suān)是竹荪美味的(de)物(wù)质条件(jiàn)。

　　竹荪的糖度(dù)——对称糖(táng)度(dù)和不对称糖(táng)度(dù)丰富多彩，有膳食纤(xiān)维、D-半乳糖(táng)、D-甘露(lù)醇、麦(mài外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么)芽(yá)糖醇、葡萄(táo)糖等。

　　竹(zhú)荪竹(zhú)荪(sūn)的成分可(kě)以补(bǔ)充(chōng)人体必需(xū)的营养元素，增强人(rén)体免疫力和抗病能力。

　　竹(zhú)荪竹荪是食疗中的上品(pǐn)，能(néng)止痛、补气血、降血压。

　　长期服用还可调节(jié)中老年人的(de)血糖，治疗痢疾、牙痛、支气管(guǎn)炎、败血症、风湿(shī)病(bìng)、妇科病等。

　　竹荪的糖(táng)分(fēn)具有显著的(de)调节机(jī)体和预防疾病的作用，因此越来越受(shòu)到人们的(de)重视。

　　3.竹(zhú)荪怎么处理？

　　其实鲜竹荪的解决并不太难(nán)。

　　如(rú)果(guǒ)只(zhǐ)有难清理的地方(fāng)必须(xū)清理，清(qīng)理不了的接缝可以用软毛牙(yá)刷或者其他专用(yòng)工具刷。

　　要是它们(men)能被清洗就(jiù)好(hǎo)了。

　　比较实用的解决方(fāng)法是去除根部的(de)泥土，放入不锈钢水槽中(zhōng)，用冷(lěng)水冲洗。

　　拿刀把根(gēn)部(bù)又粗又(yòu)老的(de)部(bù)分(fēn)去(qù)掉，保(bǎo)持伤口圆(yuán)润平整，把笋和笋皮剥下(xià)来。

　　或者把竹笋放外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么入油锅(guō)，直到(dào)越来越(yuè)透明但(dàn)不碎(suì)，可以撕下来。

　　这时我们需要马上把它捞(lāo)出(chū)来，然后(hòu)用冷水冷藏。

　　在(zài)冷(lěng)藏(cáng)的情况下，一定要(yào)保证完全冷藏，否则太阳颜色会(huì)比较(jiào)暗，非(fēi)常容易造成熟后松散变质的情况(kuàng)。

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