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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是学(xué)些什么的，酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些(xiē)什么(me)内容

　　三年(nián)内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业(yè)是(shì)全(quán)球十(shí)大(dà)热门行业(yè)之一，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一(yī)直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才(cái)出现了供不应(yīng)求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世(shì)博会和(hé)越(yuè)来越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人(rén)才的需求(qiú)也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店(diàn)管理人才将(jiāng)成为(wèi)职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人(rén)员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在(zài)中国十(shí)大(dà)百万年薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上海(hǎi)服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上海投资(zī)或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人(rén)才(cái)的需求也不断(duàn)增(zēng)加，每年(nián)都需要数以千计的国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才(cái)。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥护党的基(jī)本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智体(tǐ)美(měi)等全面发展的中等职业技术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服(fú)务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要(yào)去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主要学(xué)习经济管理(lǐ)基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突(tū)出技能培训，学(xué)生(shēng)在(zài)学(xué)习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训(xùn)等(děng)多方面的技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代(dài)酒店(diàn)管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管(guǎn)理、会议服(fú)务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的(de)技(jì)能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业基础(chǔ)知识和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念(niàn)，了解现代服务业(yè)发(fā)展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的(de)方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人(rén)际沟通能力(lì)以及一(yī)定的(de)职业外语表(biǎo)达(dá)能(néng)力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕(bì)业，需要从(cóng)最基础(chǔ)的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等(děng)职(zhí)位(wèi)做(zuò)起，具(jù)备一定的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但(dàn)随着目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球(qiú)范(fàn)围(wéi)内都需求量很大，前景(jǐng)还是不(bù)错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的相关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业中食品(pǐn)营运研究占(zhàn)比非常(cháng)大，酒管专业(yè)的(de)同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各方面理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活(huó)中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经(jīng)验(yàn)的college，对于烹饪和(hé)服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践教(jiào)学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学习服务客人的各(gè)种不同的角色，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比(bǐ)较(jiào)有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的(de)历史(shǐ)知识(shí)，并(bìng)且学习如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝(cháng)各种不同的(de)酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需(xū)要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的，不过(guò)酒管专(zhuān)业的(de)会计(jì)知(zhī)识相对来说(shuō)已经算(suàn)是最基(jī)础的了，学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如(rú)何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营成本、利(lì)润等等东西，并(bìng)且能很快的运用到(dào)工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太注(zhù)重实(shí)践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方(fāng)向(xiàng)学习的人(rén)未(wèi)来的发展方向可以是(shì)研究酒店的学着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发(fā)展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作、运营和实践的学(xué)习(xí)，除(chú)了(le)学习理论方(fāng)面的(de)内容(róng)，还会(huì)了解(jiě)到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中西(xī)餐(cān)如(rú)何(hé)正确服务(wù)客(kè)人等，也就是(shì)提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展(zhǎn)方向呢?从就(jiù)业来(lái)说(shuō)，以实(shí)践为主的学习方(fāng)向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基(jī)本都(dōu)是从基层部门(mén)干(gàn)出(chū)来的，很少有专门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯(chún)学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强(qiáng)的行业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远远不够的，懂(dǒng)的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历(lì)重(zhòng)要，学习(xí)能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭(píng)着经验(yàn)的(de)积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩而不是你(nǐ)的教育背(bèi)景买单台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思p>

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼(liàn)自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正接触一(yī)个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的(de)水有多深，你永远也猜想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不(bù)是(shì)高精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作(zuò)，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行(xíng)业相比基层(céng)服务人(rén)员所(suǒ)获得的收(shōu)入、社(shè)会地位(wèi)、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低(dī)社会(huì)地位的工(gōng)作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思的一线实践经验才(cái)能胜(shèng)任，应届生的水平根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚入(rù)职时必(bì)须(xū)从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来(lái)前景还(hái)是有的，重(zhòng)点就在于(yú)你能否调整自己的(de)心态，有(yǒu)良好的(de)情商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在(zài)底层做!

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