面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面(叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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