淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话(huà)它和(hé)水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)甘为人梯的意思是什么意甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处思，甘为人梯出处例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处时候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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