为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng河北属于南方还是北方 河北属于北方吗)冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋白(bái)质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的河北属于南方还是北方 河北属于北方吗鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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