金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自(zì)良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

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　　该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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