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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加(jiā)啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的(de)香味(wèi)。但需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其(qí)他成分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南(nán)边(biān)区域十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是(shì)很回味(wèi)的(de)，十(shí)分的(de)稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里边去(qù)制造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的(de)人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得很多(duō)人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的(de)人们现已远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是(shì)用天然气(qì)煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家(jiā)饭(fàn)馆在生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量(liàng)的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的(de)下部(bù)分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下(xià)少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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