干腊(là)肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思>

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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