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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各(gè)国(guó)和(hé)港(gǎng)澳区(qū)处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露(lù)至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的(de)缸边或(huò)石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的(de)色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢(qú)县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以(yǐ)下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都(dōu)患(huàn)者都(dōu)可食用。

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　　 2022年1月(yuè)28日

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