泥(ní)鳅是凉性仍是热性

　　泥鳅是热性的。

　　热性，归于(yú)湿热性。全年(nián)都可采收(shōu)，夏日最多(duō)，泥(ní)鳅捕(bǔ)捉(zhuō)后，可鲜(xiān)用或烘干用。可食用、入药(yào)。泥鳅被(bèi)称为“水(shuǐ)中(zhōng)之(zhī)参(cān)”，

　　日(rì)子(zi)在湖池，是(shì)营养价(jià)值很高的(de)一种鱼，和其它的鱼不相(xiāng)同，不管表面(miàn)，体(tǐ)形，日子(zi)习性都不同，是一种特(tè)别的鳅(qiū)类。

　　凡体质偏热者忌吃温热性食物，避免(miǎn)“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物(wù)，以便热症寒治。凡体质虚(xū)寒者，忌食凉寒性食物(wù)，可进食温热(rè)性(xìng)食物，以(yǐ)温散(sàn)寒。

泥鳅产卵怎(zěn)样保存新鲜的

　　1、睡觉保鲜法(fǎ)，活(huó)泥鳅用清(qīng)水漂(piāo)一下，捞(lāo)起放(fàng)进一(yī)个不漏气的塑料袋里（袋内先装一点点水），将袋口(kǒu)用橡(xiàng)皮筋或细绳(shéng)扎紧，放进冰(bīng)箱的冷冻室里冷冻，寄存一(yī)段时间也不会死掉，仅(jǐn)仅呈蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥(ní)鳅，放进一(yī)盆(pén)洁(jié)净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)里，待冰块消(xiāo)融后，泥鳅(qiū)会很快复生。

　　2、冰(bīng)箱冷藏法，死(sǐ)泥鳅保存时，一般置于冰箱冷冻室(shì)中保(bǎo)存即可，无特(tè)别存储要求。

保(bǎo)存(cún)泥鳅办法 泥鳅保存鲜活(huó)的(de)办(bàn)法

　　1、把新买(mǎi)回的(de)活泥鳅用清水(shuǐ)漂一(yī)下(xià)，捞起放进(jìn)一个不漏气的(de)塑料袋里（袋内先装一(yī)点(diǎn)点水），将袋口用橡(xiàng)皮筋或(huò)细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，长期寄存(cún)，都不会死掉，仅仅(jǐn)蛰(zhé)伏(fú)状况。

　　 2、烹制时，取(qǔ)出泥鳅(qiū)，放(fàng)进一盆洁(jié)净的冷(lěng)水里（留(liú)意，千万不能用(yòng)热(rè)水），待冰(bīng)块消融后(hòu)，泥鳅很快复(fù)生，制(zhì)造后鲜香味(wèi)美(měi)。

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