近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一(全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的(d全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市e)时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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