一年之计在(zài)于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙氯化钾相对原子质量是多少，(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白氯化钾相对原子质量是多少，粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦(mài)菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱(ruò)、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 氯化钾相对原子质量是多少，