酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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