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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在(zài)切(qiè)口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后(hòu)非常容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六十度)然(rán)后加热至70-80度(dùch2是什么基团，chch3ch3是什么基团)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是一(yī)种未成(chéng)熟(shú)的(de)全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一(yī)层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来(lái)裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料都装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下(xià)火190度(ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团dù)，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉(ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团ròu)冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点心。

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