酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价人+工念什么 人工念什么姓值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu人+工念什么 人工念什么姓)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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