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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的井水），与偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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