灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候,需要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的油(yóu加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差)和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入(rù)清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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