面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(cháng)5孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好00克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好