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中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期(qī)里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生(shēng)素D、中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物(wù)的生长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(g中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗òu)和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损失。