咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用(yò奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系ng)什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之一(yī)，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快跟从安徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的(de)用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系