近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据born过去式和过去分词是什么，bear的过去式过去分词显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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