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猪(zhū)肚(dù)头叫什么(me)，猪肚头(tóu)怎(zěn)么做好吃吗

　　猪肚(dù)头又叫猪肚(dù)尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部(bù)位(wèi)是猪肚上最肥厚的(de)部分，只有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右，质地(dì)脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有特殊(shū)的(de)味(wèi)道，烹饪前(qián)的(de)清洗时很重要(yào)的工(gōng)序(xù)。

　　需要巧(qiǎo)洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水快开的锅里(lǐ)，经(jīng)常翻(fān)动，不等(děng)水开就把猪(zhū)肚(dù)取(qǔ)出来，再把猪肚两面的污(wū)物除(chú)掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊(hú)，组(zǔ)织松弛、易(yì)破(pò)，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜贮存(cún)，应(yīng)随买随吃

什么是(shì)猪肚(dù)头?

　　猪肚(dù)头是(shì)猪科动物猪的(de)胃的上部部位。

　　猪肚头又叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是猪(zhū)科(kē)动物猪(zhū)的(de)胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹(pēng)宽物橡调蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然(rán)后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再(zài)把猪肚两(liǎng)面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有(yǒu)腐败恶(è)臭气味的(de)不要(yào)选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄(jiā)枝烧）易中毒(dú)。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科——猪(zhū)肚(dù)

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