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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭(háng)州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿(sù)的大(dà)型副(fù)食品连锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的(de)企(qǐ)业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车(chē偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧)/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带(dài)黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而(ér)且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治(zhì)热(rè)渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆(dòu)中含(hán)偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的(de)醛(quán)糖(táng)酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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