酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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