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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区(qū)别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品专业(yè)生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售(shòu)/批(pī)发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优(yōu)特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云(yún)南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉(fěn)表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液(yè)即(jí)会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(h太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位ú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜(tóng)、锌(xīn)等(děng)微量(liàng)元素形成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素的吸收。

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