咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)武警能打过特警吗制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。