银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠(卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也(yě)比(bǐ)较好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一(yī)些成分(fēn)将原(yuán)本(běn)发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(h卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗uì)更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成(chéng)分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干(gàn)银(yín)耳会(huì)更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议(yì)选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情(qíng)况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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