鸡蛋羹水放多了直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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