近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价(jià)的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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