银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花大(dà)而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们(men)吃(chī)起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯(chún)净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比较(jiào)薄(眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗báo)一些，同样的(de)，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质(眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗zhì)较差的银耳(ěr)颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含(hán)有对(duì)人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加(jiā)工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的(de)干(gàn)银(yín)耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工(gōng)的(de)过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去掉了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时间要(yào)稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的(de)情(qíng)况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或(huò)者出现变质反应(yīng)了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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