新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部分物(wù)质从而(ér)易诱发疾病的(de)食物。鱼(yú)含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个(gè)人情(qíng)况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群(qún)食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤(fū)病(bìng)的人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收(shōu)，能够补(bǔ)充(chōng)营(yíng)养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处于疾(jí)病(bìng)中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封(fēng)闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除(chú)内脏后，放入将开未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变(biàn)白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的(de)镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保护作用(yòng)，有利(lì)于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家(jiā)后(hòu)不要(yào)直接丢进冰(bīng)箱、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助(zhù)于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的切(qiè)片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼(yú)肉(ròu)氧(yǎng)化、除(chú)了(le)更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库(kù)直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿(ér)童每日(rì)的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时就捞出1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升(chū)来、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上(shàng)、可(kě)以有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内(nèi)静(jìng)置一(yī)段时间、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白(bái)酒中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在(zài)具体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一(yī)是(shì)所用的(de)白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是(shì)到(dào)了目的地(dì)后,要(yào)立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉球(1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴(bào)、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

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