金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门其是淄博地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门），凭(píng)借较高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体往往选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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