咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(b勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善ō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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