鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无(wú)形中增硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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