过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句-橘子百科-橘子都知道

过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的(de)。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区(qū)别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又称心管。牛的心(xīn)脏顶部连(lián)接血(xuè)脉和(hé)心脏的组织(zhī)。韧性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄喉主要成分是(shì)平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养(yǎng)价值高一些。牛心定的主要成(chéng)分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉(hóu)口感(gǎn)更好。但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃(chī)货很多都爱吃(chī)牛(niú)黄喉。牛(niú)心顶由于它(tā)的韧性很高，所以用酱炒出来后口(kǒu)感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛(niú)心管(guǎn)是牛(niú)的什么部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄(huáng)喉）是牛(niú)心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅中的一种食物，来(lái)自于猪、牛(niú)等家畜(chù)的大血管，一(yī)般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解为食管或气(qì)管，在火锅菜肴(yáo)中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要(yào)的(de)特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉(hóu)较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼不动。