水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美(měi)食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么菜名等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要(yào)掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā无法企及是什么意思，不可企及是什么意思)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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