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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出(chū)所(suǒ)有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三到(dào)四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高温不可高于六十(shí)度(dù))然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)和(hé)淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材(cái)料(li孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗ào)都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油(yóu)继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料(liào)包(bāo)好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片(pi孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗àn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半(bàn)个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会(huì)摩擦产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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