咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感(gǎn四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的)就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一(yī)个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测(cè)验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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